Houtskool wordt gemaakt door houtskool te verbranden. Als u hout direct voor barbecueën gebruikt, zullen er de volgende drie problemen zijn:
1. Rook: Hout zonder carbonisatie produceert veel rook bij verbranding.
2. Geur: niet de geur van fruit en hout, maar de geur van verstikkende rook.
3. Er is een open vlam: Een open vlam die opkomt, zorgt ervoor dat het eten gemakkelijk verbrandt. Houtskool voor barbecue was 20 jaar geleden ook een methode en wordt nog steeds in een klein aantal gebieden gebruikt.
Houtskool wordt voornamelijk gebruikt om een vuur te maken en eend te roosteren. Momenteel kiest 80% van de barbecuerestaurants ervoor om machinaal gemaakte bamboekool te gebruiken. Bamboekool heeft de kenmerken van een laag asgehalte, hoge temperatuur, geen olie die druipt en geen open vlam, en het is erg populair onder barbecuemeesters.
Ten eerste is houtskool gemakkelijk te verkrijgen, of het nu gaat om een groentewinkel, een distributeur van barbecue-ingrediënten of een winkel met barbecue-ingrediënten. Hout is echter niet zo gemakkelijk te verkrijgen.
Bovendien, als je hout gebruikt om direct te grillen, zijn de technische vereisten relatief hoog en moet je de hitte goed beheersen, terwijl houtskool veel gemakkelijker is. Na het aansteken, leg je de ingrediënten gewoon direct op het grillrooster.
De textuur en smaak van direct grillen met hout en grillen met houtskool zijn ook heel anders. Voor degenen onder ons die gewend zijn aan houtskoolgrillen, zit er geen ziel in het gebruik van een elektrische grill of gasgrill, laat staan het direct gebruiken van hout. Gegrild, want als je direct met hout grilt, is het makkelijker om de geur van het hout zelf in het eten te mengen, wat vereist dat er specifiek hout wordt gebruikt om te grillen.
Vergeleken met hout brandt houtskool heter en schoner. Temperatuur is belangrijk voor doeleinden zoals smelten. Schone verbranding kan de ovenomgeving verbeteren en is ook belangrijk voor de gezondheid van het smeltpersoneel; bovendien kunnen onzuiverheden in het hout ook de kwaliteit van het gesmolten metaal beïnvloeden.
Ik wil graag de specifieke stappen met u delen voor het gebruik van ontstekingswas om houtskool aan te steken:
a. Plaats de houtskool in de vorm van een piramide op het houtskoolnet, zorg voor ventilatie en neem vervolgens een geschikte hoeveelheid (meestal zijn 5-6 zakjes voldoende) om de was aan te steken en stop deze in de openingen in de houtskoolstapel.
B. Steek de ontstekingswas aan. De vlam na het verbranden van de ontstekingswas kan de verbranding van de omringende houtskool aanwakkeren.
C. Voeg andere houtskoolblokken rond de verbrande houtskoolblokken toe om ze samen aan te steken.
D. Na ongeveer 10 minuten is de houtskool volledig brandende en kunt u beginnen met grillen.
